فطير مشلتت
المكونات :
3 كوب طحين
1 ونص كوب ماء دافىء
م صغيرة ملح
م صغيرة سكر
3 ملاعق حليب بودرة كبيرة
نصف كوب سمنة
3 ملاعق زيت نباتي
ربع معلقة كربونة فلافل
طريقة التحضير
الخطوة الاولى
نضع الطحين في صحن عميق ونضع فوقه الحليب والسكر والملح ونحركهم جيدا ثم نضع الماء ونبدأ بالتعجين جيدا .
الخطوة الثانية
بعد م تعجن العجينة جيدا نترك العجينة ترتاح لمدرة ربع ساعة .
الخطوة الثالثة
نقطع العجينة الى كرات تكون أحجام تبدأ من قطع صغيرة وتبدأ تكبر حتى تصبح اخر قطعة كبيرة
القطع تكون عبارة عن 6 كرات عالاقل وحد اكثر ك 8 قطع متفاوتة الاحجام ونترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق
الخطوة الرابعة
نضع سمنة بالمكان اللي حنفرد فيه العجينة ونبدأ بفرد الكورة الأصغر حجما نفردها جيدا حتى تصبح طبقتها رقيقة جدا
الخطوة الخامسة
نبدأ بلم الاطراف الى المنتصف حتى ننتهي وتصبح القطعة على شكل صرة .
الخطوة السادسة
نأخذ القطعة التالية الصغيرة وندهن سمنة ايضا ونفردها جيدا حتى تصبح رقيقة جدا ثم نأخذ الصرة الاولى ونقلبها وسط العجين
المفرودة ونبدا بلمها من الاطراف بنفس الطريقة حتى ننتهي من اخر قطعة .
الخطوة السابعة
نتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة في الصينية المدهونة سمنة
الخطوة الثامنة
بعد مرور 45 دقيقة نفردها حتى تصبح كبيرة على حجم صينية الفرن وتكون رقيقة جدا ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180
بنشغل الناس من تحت لما تحمر العجينة من تحت نشغل النار من فوق حتى يصبح اللون ذهبي ونطفئ الغاز .
ويقدم الفطير المشلتت مع العسل الاسود والعسل الابيض والقشطة والجبنة حسب الاذواق .
صحة وهنا
