طبخاتوصفات اكل

طريقة عمل الحماصيص اكلة تراثية فخمة

حماصيص
** مكوناتها :

 حماصيص
كوب عدس حب 
كوبين ماء
توم وفلفل
معلقتين جرادة ناشفة
 معلقة كمون كبيرة
كوب زيت زيتون

طريقة التحضير 
الخطوة الاولى 
بنضف الحماصيص بنشيل القمعة في اخر العرق فقط لانه احنا بدنا العروق وبنغسله كويس
الخطوة الثانية
بطنجرة كبيرة بنحط مية وبنغليها بعد هيك بنزل الحماصيص الاخضر فيها وبنسلقه حتى يتغير لونه وبنحركها كويس حتى المية تختلط المية باوراق الحماصيص وبعد ان يتم تغير اللون نتركه يبرد .
** المية بتكون قليل تقريبا كوبين ماء فقط 
الخطوة الثالثة
بنقع كوب عدس حبة صغيرة وبسلقه على الغاز حتى تنضج حبة العدس
الخطوة الرابعه
هلا بشاف الخلاط نضع الحماصيص على دفعات ونطحنه ناعم جدا 
الخطوة الخامسة
هلا بنزل الحماصيص من تحت مصفاية وبصفيه كويس وبعصره كويس حتى اتاكد انه حموضة الحماصيص كلها نزلت حتى تعطيني طعم اطيب بنخلص كل الكمية كلها
الخطوة السادسة
بالمدقة بدق قرنين فلفل اخضر وثوم ومعلقة جرادة ناشفة وبدقهم ناعم جدا 
الخطوة السابعة
بطنجرة كبيرة بنحط الحماصيص على الغاز ولما يغلي بنحط العدس والمية تبعته حتى يكون الطبيخ رخو وبنحط الدقة الثوم والفلفل والجرادة وبحط ملح وكمون وبتركهم على الغاز ربع ساعة حتى الطبيخ يتسبك ويصبح قوامه حلو
الخطوة الاخيرة
بعد م اتاكد انه الطبيخ استوى تماما نضع كوب من زيت الزيتون وهو مطفي الغاز وبسكبه بصحون 
صحة وهنا عقلبكم 



** لمشاهدة الوصفة كاملة ارجو مشاهدة الفيديو أدناه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق